Arxius

Archive for Agost de 2010

Pastís de dues xocolates

Recepta de l’Elena Herrero (aquest l’hi he demanat jo,…perquè està moooolt rebò!) 🙂

xocolata

Ingredients:
60 gr de mantega
1 paquet de galetes “María”
1/2 litre de llet
400 ml de nata per cuinar
1 rajola de xocolata blanca (250 gr.)
1 rajola de xocolata negra (250 gr.)
2 sobres de “cuajada”

Elaboració

Per la Base de galeta:
Triturar les galetes y afegir la mantega, prèviament desfeta en el microones.
fer una massa i escapmar-la pel motlle, apretant, perque quedi ben compacte.
Posar-ho al forn a 180 ºC 8 minuts.

Per la crema de Xocolata blanca:
Posar al foc una olla i tirar-hi 250 ml de llet i 200 de nata. Afegir la xocolata blanca (a trossets) fins que es desfaci. Quan arrenqui el bull, afegir un sobret de “cuajada” prèviament dissolt en una mica de llet (prque no quedin cap grumoll)

No parar de remenar mentres espessa. Retirar del fuego.

Per la crema de Xocolata negra:
Mateix procediment que en el cas de la xocolata blanca però amb la negra.

Muntage:
Posar la xocolata blanca sobre la base de galeta, deixar refredar 10 minuts i posar per sobre la xocolata negra.

Deixar refredar a la nevera. I…bon profit!!

Categories:Postres Etiquetes: , , ,

Tiramisú per María Pineda

la cuineraaaa, María Pineda ens recomana aquest pastís: “perquè em queda boníssim!” 🙂

Tiramisú

Ingredients

1 cafetera de cafè ben fort (4/6 tasses)

4 ous (rovells)

400 gr. de mascarpone

80 gr de sucre (aprox.)

1 paquet de melindros (d’uns 200 gr.)

unes gotes d’alcohol (amaretto si en tenim, o sinó whisky, crema de cafè,..)

cacau en pols per empolvorar

 

Elaboració

1. Preparem la cafetera de cafè ben fort i el deixem refredar. Afegim un raig de licor (de sucre no en cal, ja que l’amaretto és dolç, però si us agrada molt dolç, afegiu-ne una mica).

2. Per la crema: batem els ous (rovells), afegim sucre (unes 4 cullerades plenes, però sempre al gust de cadascú) i incorporem el mascarpone. Deixem reposar a la nevera.

3. Agafem els melindros, els anem remullant (no submergint) en el cafè i els col·loquem al fons del recipient, fent una capa.

4. A sobre dels melindros afegim una capa de la crema.

5. A sobre, ho empolvorem tot amb cacau, que quedi tot ben cobert.

6. Repetim el procediment 3-4-5 fins a fer 3 capes. Creuarem les capes, és a dir, que canviarem la posició dels melindros de la capa del mig.

7. Ho posem a la nevera i deixem refredar unes 3 hores (si ho podem deixar una mica més, millor, ja que s’integraran millor els ingredients).

Presentació

Tallem un quadradet de tiramisú, i empolvorem una mica el plat amb cacau.

bon profit!

Categories:Postres Etiquetes: , , ,

Albergínies al forn per Andrea Romero

Andrea…perquè el recomanes aquest plat?:  “Por su presentación” 😀

Ingredientes  (para 2):
Berenjenas (2 uds )
Cebolla (1 grande)
Carne picada (300 gr. aprox)
Mozzarela (100 gr. para gratinar en el horno)

 

Elaboración:
Se hace un sofrito con: cebolla picada, carne picada y la “carne” de la berenjena. Cuando está listo, las metemos en el horno con la mozzarela y a gratinar!.

Calamars “al toro” per Eva Díaz

Plat suggerit per la cuinera Eva Díaz: “Porque es diferente” 😉

Ingredientes

250 gr de calamar cortado a tiras (gruesito)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento verde
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
250 ml de vino blanco (1 vaso tubo)
1 bote de tomate frito
1 rebanada de pan
1 guindilla
Comino, sal y pimienta

Elaboración
1. Pelamos y cortamos en aros finos la cebolla, el ajo, el pimiento.
2. En la olla a presión añadimos las 4 cucharadas de aceite, el pimiento, cebolla, ajo picado, las hojas de laurel y la rebanada de pan.
3. Pochamos las verduras durante 15 minutos o hasta que la cebolla esté doradita y añadimos el calamar.
4. Dejamos 5 minutos y añadimos el comino, sal al gusto, guindilla machacada y pimienta.
5. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir un poco. Añadimos el tomate frito y un vasito de agua.
6. Cerramos la olla a presión y subimos a fuego fuerte.
7. Una vez empiece salir el vapor, bajamos a fuego lento y dejamos 8 minutos.

Sugerencias de presentación
En el momento en que haya salido todo el vapor, abrir la tapa y separar el calamar.
Se bate el resto de los ingredientes, exceptuando el laurel que se aparta.

Categories:Segon Etiquetes: , , , , ,