Arxius

Arxiu d'Autor

Fruites i verdures de temporada

Estem molt acostumats a trobar de tots els aliments frescos a qualsevol època de l’any, i ens oblidem, que això en realitat no és del tot natural.

Les fruites i verdures (de veritat) són de temporada. Si sortim de la ciutat, i anem cap a pobles, ens adonarem que als horts veïns, no hi ha de tot durant tot l’any.

Per exemple, els tomàquets ara ja s’acaben…ens podem preguntar… que no hi ha tomàquets tot l’any? doncs no…i el nostre pa amb tomàquet!!! 😀

adjunto calendari per tenir-ho present (jo el tinc a la cuina ;))

I perque? perque els productes de temporada, al créixer quan toca, no es força tant ni la terra ni el producte, amb el que necessiten més “elements extranys” per créixer, són més naturals i més saborosos.
Les fruites i verdures d’hivernacle així com les importacions, a part de ser poc sostenibles, ens proporcionen un producte força menys saborós, nutritiu i menys natural…
Bé, és tan fàcil com fer la prova! 😀

una altra web interessant: eatseasonably

Albergínies a la Parmessana de Buenas Migas

Fa poquet vaig anar al restaurant/focacceria Buenas Migas i vaig tastar unes delicioses albergínies a la parmessana. mmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhh. Em van agradar tant, que no em vaig poder estar de demar la recepta 😀

aquí la teniu: fàcil, i boníssim!!!

Ingredientes:

1 kg. berenjena
500 gr. aprox. salsa de tomate,
500-700 grs.queso mozzarella (puede ser rallada)
200 grs. queso parmesano rallado
hojas frescas de albahaca
sal, azúcar y pimienta al gusto.

Pasos a seguir:
Berenjenas: cortar la berenjena a láminas de 0´5 cm aprox., extenderlas en un plato, espolvorear un poquito de sal y dejar que pierdan el agua, pasados 15 minutos, freír las berenjenas en aceite de oliva bien caliente y dejar escurrir sobre un papel absorbente para que pierdan el aceite. Salsa de tomate: Preparar la salsa de tomate( para más comodidad puede ser comprada en lata ), ponerla al fuego durante 10-15 min para que evapore agua , incorporar 4-5 hojas de albahaca al gusto y rectificar de sal y sobretodo azúcar para que pierda la acidez. Opcional poner un poquito de pimienta. Preparación: en una bandeja de cristal para ir al horno (10 x 20aprox) extender una capa muy fina de tomate, luego láminas de berenjenas, láminas de mozzarella, espolvorear con queso parmesano (sólo espolvorear) y así ir haciendo capas hasta llenar. Al final acabar con una capa fina de salsa de tomate y queso parmesano rallado para que se gratine en el horno. (es importante durante toda la preparación no poner demasiada salsa de tomate) Cocción: cocer al horno 20-25min a 180ºc Es mejor dejarla reposar 1-2 horas antes de comerla.

Bon profitt!!!

Fira de la Poma i Primera Mostra d’Art

El proper cap de setmana, del 15-16 d’Octubre, a Ullà , població gironina a tocar de Torroella de Montgrí,  es celebra la Fira de la Poma,  enguany serà la V edició.

Golden, , Royal Gala, Red Delicious, Granny Smith…totes hi seràn!!!


Aquest any, a més de la fira tradicional i les diverses activitats programades, entorn a la festa de la Poma, s’inagurarà la Primera Mostra d’Art, d’iniciació al col.leccionisme, de la mà del grup Animativ. Més de 25 artistes exposant durant els 2 dies de la fira.

AGENDA:
El dissabte 15: marxa popular al matí seguida d’una tarda plena d’activiats i la inauguració (19.30 h) de la Primera Mostra d’Art al Centre Cívic.

El diumenge 16 indrà lloc el mercat artesanal amb una trentena de parades amb les pomes com a protegonistes.
Durant tot el dia en el Centre Cívic es podrà disfrutar de la Mostra d’art amb la presècia de 25 artistes tant del món de la pintura, com l’escultura, la fotografia. A la Capella, hi haurà també una petita mostra.

triptic ULLA

Ensalada para dos, de Nubes verdes.

Esta es una ensalada que han preparado el equipo de nubes verdes, una reflexión ecológica interesante: Los envases en la cocina. La cantidad de plástico que vamos acumulando cada día….

La reflexión: Ensalada para dos y la receta de la ensalada:

enciam

Ingredientes

– lechuga iceberg
– maíz
– aceitunas
– queso de cabra
– dátiles
– atún
– pasta de lazos
– miel, aceite, vinagre, (mostaza antigua) y sal

Elaboración:  Ir poniendo los ingredientes en un recipiente y aliñar al gusto.

Para la vinagreta:  1 cucharada de miel, 2-3 de vinagre (al gusto), una pizca de sal, una cucharadita de mostaza antigua, e ir mezclando con aceite de oliva virgen, hasta obtener la textura adecuada.

Felicidades nubes por el blog!

Categories:Primer Etiquetes: , ,

Mousse ligera de Chocolate

con salsa de leche de soja orgánica

Fuí no hace mucho a un workshop culinario-bajo en calorías, ofrecido por la prestigiosa Clínica suiza de la Praire,  y nos dieron chocolaaateeee 🙂

El valor nutricional del postre, por ración es de : 3 gr. de proteínas, 6 de hidratos,  6’8 gr. de grasa. total, 105 calorías por ración. Pero lo mejor es que  está delicioooooooooso 😀

Ingredientes (para 4)

60 gr. de chocolate negro

2 cucharaditas de cacao amargo

2 claras de huevo

115 gr. de crema de soja

60 ml. de leche de soja

1 cucharadita de agar-agar

Para la guarnición: hojas de menta y frambuesas

Preparación:

soja de chocolate:  Fundir el chocolate y el cacao en un recipiente al baño maría.  Añadir el agar agar a la leche de soja y dejar hervir durante 30 segundos.

Calentar la crema de soja y mezclarla con el chocolate. Batir las claras a punto de nieve. Dependiendo del gusto, se puede añadir azúcar.

Con una espátula, añadir con delicadeza las claras a la mezcla de chocolate.

Presentación: Colocar la mousse con una cuchara en vasitos pequeños.

Categories:Postres Etiquetes: , ,

Pon un robot en tu vida….o un par

Para combatir el empacho dulzón de San Valentín, quiero compartir algo muy salado! 🙂
Se trata de un robot, pero no…no es la típica sosa- escoba-fregona-rumbera del Corte;  es algo más………especiado! Bueno, en realidad son 2.

Los he visto, y me he enamorado 😉
os los presento: Mr. Salt & Mrs. Pepper

 

claro que para, 100% greaks…hay también otras opciones:

Teclas Condimentos

visto en quelovendan.com

Nota: si, he estado de Blog-vacaciones, pero aquí estamos de nuevo! 🙂

Categories:Gadget Etiquetes: , , ,

sipietes amb arròs de Cal Pep

Aquesta recepta ens la proposa l’Àlex Orengo

sipietes amb arròs de Cal Pep

Ingredients (4 persones)
½ kg de sipietes
1 ceba picada
25 cl. de Xerès sec
Picada d’all i julivert
Cirereta (“guindilla”)
½ kg d’arròs blanc
All laminat
Caldo de peix
Oli d’oliva
Sal i pebre

Preparació:
Posar una cassola al foc, afegir-hi oli d’oliva, l’all laminat i la cirereta. Quan es comenci a daurar afegir les sipietes i sofregir-les durant 2 minuts. A continuació afegir-hi 25 cl de el xerès sec i deixar-ho coure durant 5 minuts fins que s’evapori l’alcohol i acabar afegint la picada d’all i julivert.

És important anar movent les sípies per tal que deixin anar la seva tinta i s’aconsegueixi una salsa idònia pel plat.

Per la preparació de l’arròs, en una cassola, posarem oli a escalfar, afegirem l’all laminat i quan estigui daurat, posarem l’arròs. El deixem rossejar i li afegim el caldo de peix (el doble de l’arròs que posem). Deixar-ho coure durant 22 minuts per tal d’aconseguir un arròs sec.

A l’hora de muntar el plat fem una base d’arròs blanc i, al damunt, posem les sípies amb la seva tinta. A l’hora de menjar s’aconsella barrejar el dos ingredients.

Categories:Segon Etiquetes: , , , , ,