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Calamars “al toro” per Eva Díaz

Plat suggerit per la cuinera Eva Díaz: “Porque es diferente” 😉

Ingredientes

250 gr de calamar cortado a tiras (gruesito)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento verde
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
250 ml de vino blanco (1 vaso tubo)
1 bote de tomate frito
1 rebanada de pan
1 guindilla
Comino, sal y pimienta

Elaboración
1. Pelamos y cortamos en aros finos la cebolla, el ajo, el pimiento.
2. En la olla a presión añadimos las 4 cucharadas de aceite, el pimiento, cebolla, ajo picado, las hojas de laurel y la rebanada de pan.
3. Pochamos las verduras durante 15 minutos o hasta que la cebolla esté doradita y añadimos el calamar.
4. Dejamos 5 minutos y añadimos el comino, sal al gusto, guindilla machacada y pimienta.
5. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir un poco. Añadimos el tomate frito y un vasito de agua.
6. Cerramos la olla a presión y subimos a fuego fuerte.
7. Una vez empiece salir el vapor, bajamos a fuego lento y dejamos 8 minutos.

Sugerencias de presentación
En el momento en que haya salido todo el vapor, abrir la tapa y separar el calamar.
Se bate el resto de los ingredientes, exceptuando el laurel que se aparta.

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