Un llibre molt útil…per tallar a Juliana amb el Romeo

La juliana és una tècnica culinària que consisteix a tallar les verdures en tires allargades i molt fines, amb ajuda d’un ganivet o d’un Romeo :).

Antigament, el tall en juliana es denominava “cisellar” (del francès: ciseler), i era de les primeres tècniques que s’ensenyaven en cuina.

Doncs el que comentava.. és un llibre molt útil, amb el que (a sobre d’ell) aprendrem a tallar “a juliana” amb molta facilitat. 🙂

Vist a…la botiga del CCCB. Montalegre 5, 08001 Barcelona

salut!