Arxius

Posts Tagged ‘Mercè 2010’

La Mercè 2010 -Primera part

Els fogonets (& friends) hem anat  la Mercè! i no hem paraaaaat: gegants, sardanes, museus, castellers, més museus, golondrines, vins i caves, concerts, correfocs, mostres de cuina, tallers, exposicions, més concerts…La veritat és que he necessitat una mica de temps per reposar :S

Doncs aquí va la primera part!

Vàrem començar el divendres 24 amb una visita cultural, al Museu d’Història de la ciutat (el recinte monumental de la plaça del Rei) per si algú no ha anat…és brutaaaal!

Museu d'Història de Barcelona

Bé, de fet va començar amb un diari i un cafetó, al Buenas Migas del costat. 🙂

Després del museu, i sentir una estona un concertillu del BAM, de la Plaça del Rei, cap al Raval!


De camí: aplec de castellers a la Plaça Sant Jaume, preparatius a la Plaça Reial…i riuades de gent per tot arreu.

Per fi! A les 13.30h el fogonets ja som a la Rambla del Raval, on te lloc la 2ª Mostra d’Arrossos de la Rambla del Raval.

tast arrossos

Doncs això: moooooolta moooooooolta gent. Tots fent cua per fer una degustació (gratuita) d’alguns dels millors arrossos del món mundial: paella valenciana, arròs negre, rissoto, arròs caldós, …jejejeje

Us deixo aquí algunes de les receptes que hi havia:

Arròs amb samfaina i butifarra negra (La Rouge)

Arròs de pollastre al Thai “Paneng” Curry (Mercat Obert)

Arroz en la Corteza Costra (Casa Leopoldo)

Chicken Biryani ( Maharaja)

Paella Ravalera (BarRaval)

Paella Vegetal (La Verònica)

Rissotto de pollo y parmesano (Hotel Barceló Raval)

Paella Valenciana (La Fragua)

Com el tast va ser una mica escàs…varem fer un mos al Madam Jasmine…on us deixo en imatges algunes de les delícies que ens vàrem cruspir 🙂

madamme jassmine barcelona_entrepà I
Entrepà de xapata amb formatge brie, poma i…mel: cruixent, suau, dolç

madamme jassmine_entrepà II

entrepà de formatge fresc amb tomàquet i avocat: molt fresc, refrescant

 

madamme jassmine_entrepà III

Entrepà de xapata (amb pa amb tomàquet) amb dàtils, bacó, formatge brie i anous…tremendooo!

I de la  Rambla del Raval…cap a la platja!…varem veure la Mostra de Vins i Caves,

i un vaixell…i buff! una paradeta a la cafeteria del Museu d’Història de Catalunya,  la veritat és que te unes vistes espectaculars.

Després de prendre un cafè – bombó amb xocolata  (millor no el demaneu si aneu ;)), varem disfrutar d’una agradable volteta en Golondrina pel port de Barcelona:)

Golondrines

Golondrines 2

i cap a tard…doncs més Mercè! : sardanes, tapes, concerts,…non stop! Bé, de moment ho deixem aquí.

(seguirà…us avanço que vaig assistir a una classe de  Masayoshi Kazato)

Categories:Primer Etiquetes: ,

dues propostes per la Mercè 2010

He estat “fullejant” el progrma de la Mercè,  i entre: castellers, concerts, gegants, correfocs i pirotècnia,… hi ha dos activitats que poden ser interessants, desde el punt de vista gastronòmic, és clar! 🙂 

 

Una és la 30ª Mostra de Vins i Caves de Catalunya (23 – 26 de Setembre)

Te lloc al Front Marítim, I com cada any,..hi ha tot un ventall de vinets i caves a tastar…davant del mar…si no plou.. un bon plà, no?

A més dels vins & mar, es podrà disfrutar de  l’espai de Musiques i Vi de Catalunya, un maridatge dels vins de la mostra amb actuacions de musiques en viu, el Celler de la Mostra on-line que estarà dins la botiga, un nou espai en petit format per fer tastos, a banda de la sala polivalent.

També es celebra aquest any el 50è aniversari de la D.O. Penedès, així que… tindrem més activitats, més vinets, i mes cava!

Informació d’horaris i preus (tiquets) aqui

L’altre activitat és, dins del marc del IX Festival d’Àsia,  a l’espai temàtic  “Àsia Emocions”

 

 

Es tracta del  taller gastronòmic de  “L’Aula dels sabors i els Sabers”  del diumenge 26 de Setembre a la Plaça dels Àngels.
El taller es centra en “L’art del nigiri sushi” amb Masayoshi Kazato. L’embaixador del sushi ens explicarà la història d’aquest plat. 🙂

Més informació: aquí

Rissotto de pollo y parmesano – Hotel Barceló

2ª Mostra d’arrossos de la Rambla del Raval – Rissotto de pollo y parmesano – Hotel Barceló

Hotel Barceló Raval

Ingredientes:
1 kg de arroz Carnaroli
1 cebolla grande blanca
10 cl. de aceite de oliva
10 cl. de mantequilla
300 grs. de parmesano
0.25 cl. de vino blanco
0.5 ltrs. de nata liquida

Para el caldo
1 pc. de pollo de corral
60 grs. de apio
1 puerro
2 zanahorias

Para el pesto
3 manojos de albahaca fresca
200 grs. de nueces peladas
2 dientes de ajo
20 cl. de aceite de girasol

Elaboración:
Empezamos elaborando el caldo, para ello primero sacamos las pechugas del pollo que
luego utilizaremos para acabar el arroz , la carcasa y los muslos los cortamos a trozos y
los ponemos a hervir, cuando arranque el hervor incorporamos las verduras y lo dejamos
hirviendo por espacio de 3 horas.
En una olla amplia calentamos el aceite junto con la mantequilla, incorporamos el arroz,
seguidamente la cebolla picada y lo rehogamos hasta que la cebolla quede transparente,
seguidamente incorporamos el vino blanco, esperamos a que reduzca todo el alcohol, y
vamos incorporando caldo de pollo poco a poco con el fuego al mínimo, con el fin de que
el arroz libere todo su almidón. La proporción de caldo para que el arroz quede cocido es
de cuatro partes por una de arroz. Una vez que este casi acabado de cocer le
incorporamos la nata liquida.
Mientras se cuece el arroz elaboraremos el pesto, para ello deshojamos la albahaca y la
metemos en el triturador, añadimos las nueces, mitad del parmesano que sale en la
receta, el ajo y el aceite de girasol, lo trituramos todo hasta obtener una pasta de color
verde intenso que reservaremos.
Para acabar el rissoto, una vez que esté cocido el arroz, lo ponemos en un recipiente de
inox donde incorporaremos el pesto y el resto del parmesano, lo trabajamos bien para
que quede un verde intenso y lo emplatamos en un plato hondo, finalizamos con unas
tiras de pechuga de pollo que previamente hemos hecho en la plancha y un poco de
parmesano rallado encima.

Paella Valenciana – La Fragua

2a Mostra d’Arrossos de la Rambla del Raval.
Paella Valenciana – Restaurant La Fragua

paella valenciana

 

Ingredientes:
1 Kg. De arroz
125 gr. De pollo
125 gr. De conejo
Panceta de Cerdo
Judías Verdes
Gambas
Mejillones
Almejas

Sofrito:
Cebolla, Pimiento Rojo, pimiento verde, pimentón dulce, azafrán, sal, pimienta, aceite.

Caldo de Ternera: Ternera, Cebolla, Zanahoria y Puerro.

 

Elaboración:

Primero hacer el sofrito.

Posteriormente se añade el arroz, se deja reposar y se añaden la panceta, el pollo, las costillas,…

Luego se añaden los pimientos, la sal y la pimienta y se añade el caldo (hecho previamente).

Finalmente, cuando hierve el caldo conjuntamente con todos los ingredientes y la mezcla, se añaden los mejillones, almejas y gambas.

Categories:Primer Etiquetes: , , ,

Chicken Biryani – Maharaja

2ª Mostra d’Arrossos de la Rambla del Raval: Chicken Biryani – Restaurante Maharaja

Restaurante Maharaja

Ingredientes:
Arroz
4 Tomates
4 Cebollas pequeñas
4 Cucharadas de Mantequilla o Aceite
Carne de Pollo (medio pollo aprox.)
Chilli (en polvo)
Dhania (en polvo)
Jeera (en polvo)
Gram Masala
Kechen Masala
Ginger
Cardamomo Verde y Marrón
Hojas de la Aholva

Elaboración:
Se hierve el arroz y después se saca y se deja reposar.
En una sartén aparte se pone la mantequilla con la cebolla y el tomate y se hace a fuego lento.
Por otro lado, se hierve el pollo con las especies el tiempo justo para que esté medio hecho.
Finalmente se junta el arroz con el resto de complementos en una olla y se mueve todo a fuego lento.

Categories:Primer Etiquetes: , , ,

Arroz en la Corteza Costra (Casa Leopoldo)

2ª Mostra d’arrossos de la Rambla del Raval: Arroz en la Corteza Costra (Casa Leopoldo)

Casa Leopoldo Restaurante

Ingredientes:
500 gramos de arroz
1/4 de pollo
1/4 de conejo
5 dientes de ajo
2 tomates maduros
2 patatas medianas
1 cazuela de barro

Elaboración:
Poner a freír el pollo y el conejo, previamente cortados en trozos pequeños, hasta
que estén bien dorados.
Añadir 1 litro de agua junto con el arroz y poner a hervir a fuego vivo.
Una vez arranque el hervor, poner una capa final con las patatas y los tomates
cortados a rodajas. Introducir la cazuela en el horno, previamente calentado a 400 grados.
Servir caliente.

Categories:Primer Etiquetes: , , ,

Arròs amb samfaina i butifarra negra (La Rouge)

2a mostra d’arrossos del Raval: Arròs amb samfaina i butifarra negra – Restaurant La Rouge

samfaina

Ingredients:

Pebrot verd
Pebrot vermell
Ceba
Carabassó
Albergínia
Tomàquet madur
Botifarra negra
Caldo de pollastre
Arròs
Ametlles torrades
Safrà

Elaboració:
Amb els pebrots, el carabassó, ceba i all i el tomàquet madur fem la samfaina i la salpebrem. En una cassola que pugui anar al forn, fregim l’all i el deixem rosejar una mica i posem el caldo, dues mides per cada mida d’arròs, esperem que bulli i de seguida afegim la samfaina i l’arròs. Ho remenem bé i als 5 minuts, el treim del foc, hi afegim la picada que haurem fet amb ametlles torrades, all i safrà. Afegim la botifarra negra tallada a rodelles primes. Corregim de sal i de pebre i es posa al forn 15 minuts.

bon profit!