Arxius

Posts Tagged ‘Primer’

sipietes amb arròs de Cal Pep

Aquesta recepta ens la proposa l’Àlex Orengo

sipietes amb arròs de Cal Pep

Ingredients (4 persones)
½ kg de sipietes
1 ceba picada
25 cl. de Xerès sec
Picada d’all i julivert
Cirereta (“guindilla”)
½ kg d’arròs blanc
All laminat
Caldo de peix
Oli d’oliva
Sal i pebre

Preparació:
Posar una cassola al foc, afegir-hi oli d’oliva, l’all laminat i la cirereta. Quan es comenci a daurar afegir les sipietes i sofregir-les durant 2 minuts. A continuació afegir-hi 25 cl de el xerès sec i deixar-ho coure durant 5 minuts fins que s’evapori l’alcohol i acabar afegint la picada d’all i julivert.

És important anar movent les sípies per tal que deixin anar la seva tinta i s’aconsegueixi una salsa idònia pel plat.

Per la preparació de l’arròs, en una cassola, posarem oli a escalfar, afegirem l’all laminat i quan estigui daurat, posarem l’arròs. El deixem rossejar i li afegim el caldo de peix (el doble de l’arròs que posem). Deixar-ho coure durant 22 minuts per tal d’aconseguir un arròs sec.

A l’hora de muntar el plat fem una base d’arròs blanc i, al damunt, posem les sípies amb la seva tinta. A l’hora de menjar s’aconsella barrejar el dos ingredients.

Categories:Segon Etiquetes: , , , , ,

Pita de formatge de cabra amb tomaquet… by Ingrid de Feo!

fogonets: I..perquè la Pita?
Ingrid: Porque…me chiflaaaaaaaaaaa!! 🙂

Ingredients:

Pà de pita
Fortmatge de cabra (si es possible en medallons)
Tomàquets
Sucre
Orenga

Elaboració:
Donat que s’ha de servir calent. S’ha de fer mes o menys tot gairebe a l’hora. stresss – jijijiji

1. Talles el tomaquet en rodanxes, abans de possar-les al foc li posses sucre a una part, que es la primera que es fará al foc.
El formatge, el poses tallat en medallons en un plat una mica separats uns dels altres.
El pa de pita prepara’l per possar-ho a la torradora (si no teniu pues el torreu en una altre paella) o bé tot sencer, o si vols separar les meitats.

2. Agafes els tomàquets i els poses al foc per la part ensucrada. Mestre aquesta part es fa, li posses sucre a l’altre, esperes un minut i li dones la volta i un altre minut (aquest temps es orientatiu, és a dir, no has de deixar que el tomaquet es trenqui).
Els medallons els fiques al microones i mries que es fongui la part de dintre (la toveta), i que la crosta es quedi mes dureta.
Mentre estas fent tot aixo, torres la pita.

3. Treus la pita de la torradora, la fiques amb un plat, a sobre una rodanxa de tomaquet amb sucre, i a sobre un medalló al que li poses una mica d’orenga (al gust)

4. Deixes que es refredi una mica i ja es pot menjar.
Es una mica “guarro” de menjar perque el formatge esta desfet i el tomaquet té aigua pero si aixo ho controles bé, sense tacar-te, tot solucionat.

 

I si us agraden les pites&kebabs&falafels&co… us recomano aquesta peli 🙂
salut!
Conexión Kebab

Categories:Primer Etiquetes: , , , ,

COCA DE TRAMPÓ (Cocina Mallorquina) per María Antonia Arroyo …ñami!!!! :)

 

“Trempar” para un buen “Trampó”. Trempar, es una combinación de mezclar, remover, combinar y condimentar, esta es la secuencia correcta para la construcción de un buen Trampó. xD

Ingredientes:

2 cebollas grandes
3 tomates
3 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 vasito de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura prensada
500 gr harina
sal

 

Elaboración:

Se cortan las verduras en trocitos pequeños. Se pone todo en un recipiente donde se remueve y aliña con aceite y sal al gusto.

Preparación de la masa:

Disolver la levadura en agua templada. En un bol poner el aceite y la levadura disuelta. Añadir progresivamente la harina y trabajar la masa. Cuando este bien amasada cubrir con un paño y dejar reposar durante 20minutos. Una vez haya fermentado estirar la masa sobre una base enharinada con ayuda de un rodillo y colocar sobre una placa de horno. Cocer la masa a 200º durante 5 minutos, escurrir bien las verduras y extender sobre la masa y hornear durante 20 minutos más.

Albergínies al forn per Andrea Romero

Andrea…perquè el recomanes aquest plat?:  “Por su presentación” 😀

Ingredientes  (para 2):
Berenjenas (2 uds )
Cebolla (1 grande)
Carne picada (300 gr. aprox)
Mozzarela (100 gr. para gratinar en el horno)

 

Elaboración:
Se hace un sofrito con: cebolla picada, carne picada y la “carne” de la berenjena. Cuando está listo, las metemos en el horno con la mozzarela y a gratinar!.

Gazpatxo per Isaac Partal

Proposta del cuiner (Isaac Partal) : Gazpatxo. “Perquè és fresc i a l’estiu passa bé” 🙂

 

Ingredients:

1 ceba
1 dent d’all
1 pebrot verd
2 pebrots vermells
1 cogombre
7 tomàquets madurs
oli
vinagre
sal
3 llesques de pa  “Bimbo”

 

El.laboració:

Treus la cresta de 3 llesques de pa Bimbo i les poses a remullar amb aigua.

Poses en una olla 1 cogombre, 2 pebrots vermells, 1 pebrot verd, 1 cogombre, 1 ceba (pelada)i 1 dent d’all. Es tritura tot.

S’afegeix el pa posat a remullar i es continua triturant.

Afegim els 7 tomaquets. Seguim triturant…

Posem, 3 pessics de sal, 5 cullerades soperes d’oli i 3 de vinagre. Ho remenem tot…

A partir d’aquí anem corregint el gust amb aquests ultims ingredients fins que aconseguim el gust desitjat.

A la nevera i llestos!