Arxius

Posts Tagged ‘samfaina’

Arròs amb samfaina i butifarra negra (La Rouge)

2a mostra d’arrossos del Raval: Arròs amb samfaina i butifarra negra – Restaurant La Rouge

samfaina

Ingredients:

Pebrot verd
Pebrot vermell
Ceba
Carabassó
Albergínia
Tomàquet madur
Botifarra negra
Caldo de pollastre
Arròs
Ametlles torrades
Safrà

Elaboració:
Amb els pebrots, el carabassó, ceba i all i el tomàquet madur fem la samfaina i la salpebrem. En una cassola que pugui anar al forn, fregim l’all i el deixem rosejar una mica i posem el caldo, dues mides per cada mida d’arròs, esperem que bulli i de seguida afegim la samfaina i l’arròs. Ho remenem bé i als 5 minuts, el treim del foc, hi afegim la picada que haurem fet amb ametlles torrades, all i safrà. Afegim la botifarra negra tallada a rodelles primes. Corregim de sal i de pebre i es posa al forn 15 minuts.

bon profit!