Mousse ligera de Chocolate

con salsa de leche de soja orgánica

Fuí no hace mucho a un workshop culinario-bajo en calorías, ofrecido por la prestigiosa Clínica suiza de la Praire,  y nos dieron chocolaaateeee 🙂

El valor nutricional del postre, por ración es de : 3 gr. de proteínas, 6 de hidratos,  6’8 gr. de grasa. total, 105 calorías por ración. Pero lo mejor es que  está delicioooooooooso 😀

Ingredientes (para 4)

60 gr. de chocolate negro

2 cucharaditas de cacao amargo

2 claras de huevo

115 gr. de crema de soja

60 ml. de leche de soja

1 cucharadita de agar-agar

Para la guarnición: hojas de menta y frambuesas

Preparación:

soja de chocolate:  Fundir el chocolate y el cacao en un recipiente al baño maría.  Añadir el agar agar a la leche de soja y dejar hervir durante 30 segundos.

Calentar la crema de soja y mezclarla con el chocolate. Batir las claras a punto de nieve. Dependiendo del gusto, se puede añadir azúcar.

Con una espátula, añadir con delicadeza las claras a la mezcla de chocolate.

Presentación: Colocar la mousse con una cuchara en vasitos pequeños.